Varietas Beras hitam

Assalamu'alaikum dan selamat pagi semua para pecinta healthy lifestyle dan Pondok lovers.

Kali ini kita coba menelisik lebih jauh tentang beras hitam yuk. Setelah selama hampir 10th Pondok Alam berkecimpung di beras organik, khususnya beras hitam organik, banyak hal yang bisa kami peroleh. Maka tidak ada salahnya kami juga berbagi ilmu tersebut berdasarkan pengalaman lapangan.

Beras hitam dari yang kami tahu saat ini ada sekitar 9 macam, dan 4 diantaranya yang kami tahu adalah jenis (dari yang paling enak, pulen menuju ke yang pera ya):

1. Beras hitam Bhasmati: dia nasi nya pulen, bulirnya oval, wangi dan mungkin masuk kategori aromatic rice, dan lebih banyak berada di India, Pakistan dan sekitarnya. Mungkin karena unsur hara di negara tersebut lebih cocok ditanami jenis padi tersebut.

2. Beras hitam Toraja: nasinya pulen, bulirnya lonjong, dan wangi mirip ketan. Kenapa dinamakan Toraja, kemungkinan beras hitam tersebut pada mulanya ditanam dan banyak beredar di Toraja, Sulawesi Selatan. Namun saat ini beras hitam Toraja sudah bisa ditanam di semua areal persawahan, dan kemungkinan besar hanya ada di Indonesia.

3. Beras hitam Jowo Melik: nasinya pulen, bulir lonjong agak lancip, kurus tdk gemuk, dan agak sedikit sensasi pahit, dan warnanya lebih hitam legam. Karena pulennya tersebut, bagi yang belum pernah sama sekali makan nasi hitam jenis ini maka akan dianggap sebagai ketan hitam. Beras jenis ini mirip dengan jenis beras hitam toraja, yang membedakan hanya wujud bulir dan rasa nya. Beras hitam jenis ini paling banyak diburu karena warna hitamnya yang pekat (kandungan antosianin yang tinggi) untuk terapi kesehatan seperti diet, penyembuhan pasca stroke, diabetes, dll. Bahkan sekarang pun juga banyak dicari untuk dikonsumsi sebagai program pola makan sehat.

4. Beras hitam Cempo Ireng: nasinya pera seperti beras merah pada umumnya, bulirnya ada semburat warna merah, dan warna hitamnya standar. Nah kalau kami lihat di pasaran baik pasar online mau pun offline jenis ini lah yang paling banyak diperjualbelikan, karena tidak menimbulkan pro dan kontra antara beras hitam dengan ketan hitam.

Nah 4 jenis / varietas itulah yang saat ini kami ketahui, barangkali ada para pembaca yang tau, bisa diinformasikan kepada kami di web ini. Alhamdulillah di PondokAlam.com menanam dan menjual beras hitam jenis jowo melik dan cempo ireng. Namun karena keterbatasan sawah, kami menanamnya secara bergiliran, jadi tidak bisa jowo melik terus atau pun cempo ireng terus, karena semua varietas tersebut memiliki segmen konsumen sendiri sendiri yang prosentasenya sama sama besar.

Ini kami perlihatkan jenis beras hitam Jowo melik

Dibawah ini kami perlihatkan jenis beras hitam cempo ireng

Untuk hasil nasi beras hitam jowo melik karena warna nasinya hitam legam dan agak sensasi pahit, rata rata banyak yang dicampur dengan sedikit beras putih

Berikut dibawah adalah foto nasi hitam jowo melik murni tanpa campuran:

Nasi tersebut diatas dimasak dengan cara tradisional tidak memakai magic com atau pun rice cooker. Dan sudah diekstrak air tajinnya untuk dikonsumsi sebagai detoksifikasi pada tubuh.

Berikut kami perlihatkan nasi jowo melik yang dimasak dengan magic com atau rice cooker dan sudah di campur dengan sedikit nasi putih

Foto diatas adalah hasil uji coba salah satu pelanggan Pondok Alam dan berkreasi dengan mencampurkan sedikit banget nasi putih.



Foto dibawah ini kami uji coba nasi hitam dengan nasi putih dengan komposisi 50:50

warna nasi menjadi ungu mendekati putih.

Nah silakan berkreasi sesuai selera masing masing, mana yang disukai.

Bagi yang menghendaki beras hitam organik, bisa bertransaksi langsung di web ini atau bisa hubungi kami di:

WA: 08172853440 / 082225577770

https://www.tokopedia.com/pondokalam

https://shopee.co.id/pondokalam

https://www.bukalapak.com/dwias_anandita

Inovasi baru Produk Organik Pondok Alam

Bismillahirrahmanirrahim. Alhamdulillah semakin banyaknya peminat produk organik Pondok Alam dan produk sehat dan alami lainnya yang tergabung dalam Pondok Alam mampu menginspirasi kami untuk berkreasi dalam transformasi produk sehat lainnya, yaitu dengan mengolahnya menjadi masakan sehat, alami tanpa bumbu bumbu instan. Pondok Alam kini membuka jalur masakan utama dan dikolaborasikan dengan menu tradisional dan terbentuklah Dapoer Pondok Alam yang memproduksi makanan sehat tersebut.

Makanan kreasi Dapoer Pondok Alam antara lain terdiri dari Jenang Candil Pati Garut, Klepon Lumer Ubi Ungu, Puding Lumut, Puding Coklat kacang Almond.

Kami juga menerima pesanan dalam jumlah banyak untuk acara pesta pernikahan, arisan, wisuda, acara keluarga, syukuran, atau acara resmi lainnya. [dapoer_pondok_alam]

Untuk pemesanan bisa hubungi kami di: 08172853440 (WA/telp/SMS)

Jenang Candil Pati Garut Pondok Alam

Banyaknya view dan visitor atau pengunjung di web PondokAlam.com entah itu yang sekedar mampir, membaca baca artikel, bertanya lebih jauh tentang produk PondokAlam.com mau pun yang langsung order langsung melalui WA yang tertulis di PondokAlam.com yaitu di 0817-2853-440 / 0822-2557-7770 membuat kami bersemangat untuk membuka Divisi food and beverage yang kami namai DAPOER_PONDOK_ALAM. Jangan lupa add instagram kami di @dapoer_pondok_alam untuk update kreasi menu makanan sehat, alami, non MSG dari produk PondokAlam.com. Selain itu Pondok Alam lovers bisa order makanan sehat siap konsumsi nan segar melalui kontak yang telah tersedia, selain itu juga bisa datang ke warung Dapoer_Pondok_Alam di alamat yang tertera di instagram tersebut.



Dengan banyaknya respon yang masuk tersebut, Dapoer_Pondok_Alam mengolah tepung pati garut "Pondok Alam" menjadi makanan sehat nan alami, bebas gluten dan bebas telur sehingga cocok dikonsumsi berbagai kalangan baik yang balita, anak anak, dewasa, mau pun Orang Tua.

Komposisi Jenang Candil Pati Garut "Pondok Alam" terdiri dari:

1. Tepung Pati Garut "Pondok Alam"

2. Gula Aren Murni

3. Santan Murni dari kelapa utuh yang masih ada air kelapanya (bukan kelapa instan lho)

4. Ubi Jalar (yang dijual di pasar tradisional)

Dengan Komposisi tersebut ada yang menanyakan kalau menggunakan gula aren brarti tidak bisa di konsumsi oleh penderita diabetes dong, karena menggunakan gula aren murni maka jenang candil pati garut "Pondok Alam" insya'allah sangat aman dikonsumsi oleh penderita diabetes .

Pada mulanya kami menggunakan takaran 1:1 artinya 500gram tepung pati garut "Pondok Alam" dengan 500ml air, sehingga diperoleh bentuk saat hangat seperti foto dibawah ini:

Foto 1. Jenang Candil Pati Garut "Pondok Alam" kondisi suhu Panas - Hangat

Saat diaduk di atas kompor dengan nyala api sedang pun, dia mengental dan saat diangkat kemudian disajikan dalam kondisi hangat, wujud dan bentuknya seperti foto diatas. Namun saat dia dingin (mencapai suhu ruang atau suhu normal) maka dia akan berubah bentuk menjadi kenyal hingga agak kenyal, seperti pada foto berikut dibawah ini:

Foto 2. Jenang Candil Pati Garut "Pondok Alam" kondisi suhu Normal

Bentuknya saat dingin akan menyerupai puding atau agar agar atau jelly. Apabila menghendaki tetap elastis seperti pada foto 1 diatas maka tinggal ditambahi tepung kanji / tepung singkong sedikit, secukupnya sesuai selera.

Setelah melalui beberapa uji coba akhirnya diperoleh jenang candil pati garut "Pondok Alam" yang ideal, yaitu dengan takaran Tepung Pati Garut 30 gram dengan 400ml air . Karakteristiknya pati garut dengan takaran ini adalah adonan terlihat encer banget bahkan terkesan gagal, saat kami melakukan uji coba pun hampir saja putus asa karena terlihat banget kegagalan dimata. Namun uji coba tetap terus kami lakukan, kami aduk terus hingga mendidih dan matang. Setelah matang kami angkat dari panci dan kami tuang ke cup atau mangkok yang sudah kami sediakan. Dan hasilnya bisa dilihat dari foto dibawah berikut ini:

Foto 3. Jenang Candil Pati Garut "Pondok Alam" kondisi suhu Hangat

Foto 4. Jenang Candil Pati Garut "Pondok Alam" Tekstur lebih menarik

Pada foto diatas kami sdh merasa cukup pas dengan kondisi pati garut murni tanpa campuran, kemudian kami mencoba membiarkannya dalam kondisi suhu normal dan mencoba mengaduknya sehingga diperoleh wujud seperti berikut dibawah:

Foto 5. Jenang Candil Pati Garut "Pondok Alam" Tekstur lebih lebih lembut

Karena sudah pas ukurannya, akhirnya kami mulai launching produk jenang candil pati garut "Pondok Alam" ke pasaran dan alhamdulillah mendapat respon yang positif dari Pondok Alam Lovers, berikut testimonial mereka:

Bagi yang pengen nyicipin kemurnian jenang candil pati garut "Pondok Alam" bisa langsung menghubungi kami di 08172853440, atau bisa langsung darang ke waroeng Dapoer Pondok Alam. [PondokAlam.com]

(masih) Tentang Pati Garut

Sekian lama bergelut di produk alami, ternyata masih banyak yang belum memahami artinya makanan sehat dan alami. Namun beberapa tahun ini sudah mengalami banyak peningkatan kesadaran masyarakat arti pentingnya pola makan dan pola hidup sehat.

Untuk makanan organik alhamdulillah sudah banyak yang mengetahui karakteristik produk organik khususnya beras organik, namun pemahaman tersebut mungkin masih dalam taraf sebatas tahu saja. Pada kesempatan lain akan kami infokan lebih mendalam tentang produk organik secara sederhana, lebih bagus disertai data data sih namun karena disini bukan lembaga penelitian jadi ulasannya hanya berdasarkan pengamatan saja.

Kali ini kami mencoba untuk mengulas pati garut lebih dalam lagi. Ternyata masih banyak yang belum mengetahui apa itu pati garut, rata rata yang menghubungi kami pada menanyakan ini umbi yg berasal dari Garut dan dari Pati ya...(kota Garut dan kota Pati maksudnya). Setelah diberi penjelasan panjang lebar disertai foto, barulah paham. Dan kebanyakan baru mengetahui tanaman semacam itu saat ini.

Untuk tanamannya, seperti terlihat dibawah ini:

Untuk umbinya, seperti terlihat dibawah ini:

Setelah diolah menjadi pati, seperti terlihat dibawah ini:

Karena sudah menjadi tepung pati, maka akan sangat susah mengetahui keasliannya. Bahkan yang sudah berkecimpung lama di tepung pati garut pun masih suka kecolongan sama ulah oknum yang pengen mereguk manisnya pati garut.

Keaslian tepung pati garut secara kasat mata tidak bisa dijadikan acuan.

1. Tepung berwarna abu abu.

Ada yang bilang kalo tepung yg asli berwarna putih agak berwarna abu abu kotor, kalau yg putih maka palsu. Nah karakter umbi garut begitu dikupas kulit ari nya maka dia mudah teroksidasi oleh udara sehingga daging umbi nya yang putih bisa berubah menjadi abu abu, dan jika diolah jadi tepung maka akan jadi berwarna abu abu pula. Karena sudah teroksidasi maka otomatis kualitas dari pati garut tersebut berkurang. Tepung yang kualitas bagus berwarna putih tulang.

2. Saat menjadi jenang atau bubur dia akan mulur elastis.

Ada juga yang bilang jika dijadikan jenang atau bubur maka dia akan elastis (mulur orang jawa bilang), kalau tidak mulur maka dipastikan itu palsu. Hal tersebut tidak sepenuhnya benar dan tidak sepenuhnya salah. Pati garut yang sudah diolah menjadi jenang atau bubur maka karakter pati garut adalah dia elastis atau mulur pada saat panas hingga hangat, namun saat mencapai kondisi ruang atau suhu ruang atau kondisi dingin maka jenang pati garut tersebut akan bersifat getas bentuknya hampir menyerupai agar agar. Penampakan jenang pati garut kondisi hangat bisa dilihat seperti di foto dibawah ini:

Karena supaya cepat dingin maka kami pindahkan ke mangkok tanah liat, sehingga saat dingin atau mencapai suhu ruang maka bubur atau jenang pati garut akan berubah tekstur menjadi seperti foto dibawah ini:

Namun hal itu bisa di atasi dengan berbagai macam cara. Foto diatas kami mencoba memasaknya dg takaran 1kg pati garut dengan 2L air bening, hasilnya jenang pati garut menjadi seperti agar agar.

Setelah mencoba beberapa kali akhirnya bisa diperoleh jenang pati garut yg tidak seperti agar agar, yaitu dengan takaran 30 gram pati garut dicampur dengan 400ml air. Memang sih saat di masak diatas api, si Pati garut akan keliatan banget kalau kebanyakan air. Tapi jangan khawatir pada saat dingin nanti dia akan membentuk menjadi jenang. Tapi jangan lupa untuk terus diaduk tanpa henti hingga adonan jenang atau bubur tersebut mendidih. Berikut foto jenang pati garut dengan takaran 30 gram : 400ml bisa dilihat dibawah ini

dan saat diangkat atau diambil dengan sendok dia tidak elastis seperti jenang pati yang sudah dicampur dengan pati kanji. Karena kami menggunakan Pati Garut Murni, maka wujudnya seperti yang saya uraikan tersebut diatas. Nah supaya jenang pati garut bisa tetap mulur dalam kondisi dingin, maka bisa dicampurkan tepung pati kanji pada saat mengaduk adonan jenang pati garut. Untuk berapa takarannya pati kanji tersebut, kami tidak mengetahuinya karena kami tidak ingin membohongi pelanggan kami.

Nah di foto terdapat watermark Dapoer Pondok Alam, alhamdulillah saat ini Pondok Alam membuka usaha dibidang masakan organik yang bernuansa tempo dulu salah satunya jenang pati garut tersebut.

Bagi yang berada di jogja dan sedang mau mengadakan event, hajatan pernikahan, ada tamu kenegaraan yang berkunjung, atau hanya sekedar pengen bisa menikmati masakan tempo dulu khususnya jenang bisa datang di warung kami yang beralamat di:

Dsn Pondok 1 Rt 05 Rw 31 widodomartani, Ngemplak, Sleman, Yogyakarta

Telp / WA/ SMS: 08172853440 atau 082225577770

Kami juga melayani layan antar melalui grab dan gojek...yuukk kita bantu temen temen grab, gojek, UKM, petani organik dan tentu saja kami sendiri dengan membeli produk produk mereka

Semoga halal dan keberkahan mengalir dan terlimpahkan kepada semua yang terlibat di Pondok Alam baik itu konsumen, pelanggan setia, yang sekedar tanya, petani organik, UKM, ekspedisi, grab, gojek, dan tentu saja kami tim Manajemen Pondok Alam beserta karyawan. [PondokAlam.com]

Obati Sariawan Secara Alami

Sariawan dimulut entah itu di bagian bibir, gusi mau pun lidah atau bahkan diketiga tempat tersebut sungguh menyakitkan. Makanan seenak dan selezat apa pun jadi serasa menyiksa..benerkan!!??

Allah, Tuhan sang pencipta sudah menciptakan semuanya itu berpasangan, ada siang ada malam, ada pria ada wanita, ada sakit ada obatnya. Jadi jangan khawatir sariawan ada obat alami nya dan ada pula obat pabrikan nya tinggal kita pilih yang mana.

Bagi yang pengen menyembuhkan secara alam, ini ada beberapa cara yang sudah kami praktekkan. Antara lain:

1. Dengan menggunakan pisang dan madu.

                                             Foto. Madu dan Pisang Ambon
Caranya: haluskan pisang matang (lebih bagus lagi pisang ambon, tapi jika tdk ada busa gunakan pisang jenis lain) secukupnya, lalu campur dengan madu hingga membentuk adonan pasta. Oleskan adonan tsb keseluruh bagian luka secara merata kemudian diamkan selama 10menit agar meresap dan optimal, lalu kumur kumur. 

2. Dengan menggunakan belimbing wuluh/ belimbing sayur.

                                                  Foto. Belimbing wuluh / belimbing sayur

Caranya: belimbing wuluh di cuci bersih di air mengalir kemudian diiris melintang secukupnya. Setelah itu segera tempelkan pada bagian luka sariawan tersebut. Diamkan selama 10 menit. Jika masih terasa sakit, potong lagi belimbing wuluh yang masih tersisa dan lakukan lagi seperti diatas. Saat pertama ditempelkan memang terasa sakit dan ngilu, tapi setelah beberapa menit mungkin tdk ada 1menit, sariawan sudah sembuh dan kita bisa makan dengan nikmat lagi.

Nah itulah beberapa cara menyembuhkan sariawan secara alami. Kalau saya sering praktekkan yang nomor 2 karena lebih cepat sembuh meskipun sakit diawal.[PondokAlam.com]

Yuk...Kita Beralih Konsumsi Nasi Dingin

Assalamu'alaikum Sobat Pondok Alam

Akhir akhir ini terjadi lonjakan permintaan akan beras merah organik dan beras hitam, alhamdulillah sih itu menunjukkan sudah banyak yang menerapkan pola hidup sehat. Tapi dibalik itu semua ada tanda tanya besar yang perlu dicari permasalahannya dan jawabannya mungkin. Kami terkadang suka menanyakan kepada konsumen kami tentang produk produk yang dijual oleh Pondok Alam, selain untuk meningkatkan kualitas produk kualitas pelayanan dan tentu juga supaya kami lebih dekat dengan konsumen kami.

http://www.pondokalam.com/image-upload/nasi-hitam-murni.jpg

Dari hasil informasi yang kami peroleh ternyata lonjakan pesanan beras merah dan beras hitam adalah terkait dengan penyakit diabetes. Memang sih penyakit diabetes bisa timbul karena faktor keturunan, namun tidak menutup kemungkinan juga berasal dari pola makan kita. Rata rata yang terkena diabetes mengkonsumsi nasi dalam kondisi panas dan ada juga yang hangat. Dan diabetes karena pola makan dengan mengkonsumsi nasi hangat tidak serta merta langsung kena diabetes, tapi pola itu ternyata sudah terjadi berulang kali selama tahunan. Akhirnya kami mencoba mencari tahu tentang pola makan nasi panas atau hangat. Berhubung basic kami bukan dari tenaga ahli bidang kesehatan atau pun peneliti, maka kami hanya berdasarkan dari informasi di internet yang insya'allah dari sumber yang bisa dipercaya.

NASI PANAS / HANGAT

Nasi panas atau hangat memang enak di konsumsi karena selain di perut terasa hangat, ternyata juga lebih mudah dicerna. Air yang bersatu dengan beras saat dimasak dapat meningkatkan Indeks Glikemik menjadi sangat tinggi. Apa itu Indeks Glikemik (IG), Indeks Glikemik (IG) adalah angka yang menunjukkan potensi peningkatan gula darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan (red. wikipedia). karena nasi panas/hangat memiliki glukosa tinggi maka memiliki struktur kimia yang longgar sehingga mudah diubah menjadi gula oleh saluran pencernaan untuk diserap dan diedarkan ke seluruh tubuh. Mudahnya karbohidrat diurai menjadi gula darah, akhirnya terjadi lah penumpukan gula darah dalam tubuh. Namun begitu tubuh memiliki pankreas yang langsung menghasilkan hormon insulin untuk mengubah gula yg berlebih menjadi lemak. Namun karena kadar gula darah melebihi kemampuan insulin alias gula darah lebih banyak dari insulin maka terjadilah diabetes.

Jadi meskipun konsumsi nasi merah atau pun nasi hitam (yang notabene memiliki serat tinggi yg susah diurai menjadi gula)dalam kondisi panas / hangat ya tetep saja gula darah dalam tubuh meningkat.

NASI DINGIN

Nasi dingin merupakan kebalikan dari nasi panas/hangat namun secara kualitas gizi lebih bagus dari nasi panas. Nasi dingin merupakan nasi panas / hangat dari magic com atau rice cooker atau alat penanak nasi tradisional yang dibiarkan dingin sesuai suhu ruang atau suhu normal untuk kemudian di makan. Nasi ini memiliki ikatan molekul glukosa yang rapat sehingga sulit dicerna sehingga produksi insulin bisa terkontrol dan kerja pankreas untuk menghasilkan insulin jadi tidak ngos-ngosan alias tidak dipacu/dipaksa. Karena membutuhkan waktu untuk dicerna glukosanya maka IG nya lebih rendah dari nasi panas / hangat. Dan karena dicerna oleh tubuh butuh waktu sehingga tidak menaikkan kadar gula darah dengan cepat.

Nah sekarang tahu kan kenapa beralih ke nasi dingin. Mungkin barangkali ada sobat Pondok Alam atau siapa pun yang membaca artikel ini, bisa share berdasarkan penelitian yg lebih akurat.

Artikel ini kami sajikan dengan bahasa yang mudah kami mengerti.

Bagi yang membutuhkan produk produk alami, bisa langsung belanja juga di PondokAlam.com





Catatan Pondok
sumber:
https://doktersehat.com/



https://hellosehat.com/

WEDANG BERAS HITAM 100% INDONESIA BANGET

Beras hitam adalah tren baru di dunia barat. Sungguh ironis bahwa di Amerika beras hitam terkenal dengan “Indonesian Black Rice”, tetapi di Indonesia sendiri justru masih kurang populer, dan bahkan cenderung ditinggalkan dan penduduknya lebih senang makan beras putih. Padahal sebelum kedatangan belanda masyrakat kita mengkonsumsi beras berwarna baik merah atau coklat dan hitam, beras putih adalah kebiasaan orang belanda dengan tujuan agar pribumi lebih menghormati beras putih. Artikel, pemberitaan dan penelitian mengenai beras hitam di Indonesia masih sangat minim. Kami telah mengusahakan penelitian mengenai khasiat dan kandungan aktif beras hitam, yang memerlukan waktu cukup panjang dan belum dapat kami sajikan.
Sebagai bukti, kami baru dapat menyajikan testimoni dari konsumen kami, sebagai berikut:

“Saya kembali ke Perancis untuk menjalani kemoterapi. Saya menderita leukemia. Tetapi sebenarnya saya sangat enggan. Saya kira tidak ada orang yang suka di kemo. Sangat menyakitkan. Beruntung, seorang teman menghadiahi beras hitam sebelum saya kembali. Saya kira tidak ada salahnya mencoba. Setelah 2 bulan rutin minum beras hitam, saya baru cek ke dokter. Ternyata sudah tidak ada lagi sel kankernya. Terimakasih beras hitam.” (Jean Chaland, Perancis)

“Saya terpukul ketika terkena stroke beberapa tahun lalu. Beruntung hanya stroke ringan. Namun operasi by-pass jantung koroner  yang menyakitkan tetap harus saya jalani untuk mencegah serangan jantung susulan. Seorang teman memberi saya beras hitam dan saya coba konsumsi rutin. Ternyata hanya 2 bulan dan saya kembali pulih. Saya benar-benar terharu dan saya merasa sangat perlu untuk menyebarkan beras ajaib ini seluas-luasnya. Saya banting setir dari pegawai menjadi petani beras hitam, meski umur saya sudah tidak bisa dibilang muda.” (Puji, Kepanjen, Malang, Ketua Kelompok Petani Beras Hitam)

“Sangat mengganggu jika nyeri haid sudah datang. Kegiatan seharian bisa gagal semua. Kesibukan juga sering membuat saya tidak sempat sarapan. Akibatnya ketika malam hari sering nyeri maag. Namun kini sudah saya ucapkan selamat tinggal kepada mereka. Tidak sempat sarapan? Saya seduh saja Wedang Beras Hitam. Cukup memberikan energi bagi saya. Plus kesehatan!” (Irna, Kebayoran)

“Mata saya berkantung dan muka sembab akibat bertahun-tahun tidak bisa tidur nyenyak. Tiap malam saya batuk-batuk berat, bahkan sampai keluar darah. Begitu terus sampai pagi datang. Aktivitas pun terganggu. Bermacam obat sudah saya coba, tetapi masih nihil. Sampai adik ipar saya datang membawa beras hitam. Baru 2 kali saya minum, darah sudah tidak keluar lagi. Setelah rutin mengkonsumsi, nyeru di dada hilang. Tidur lebih nyenyak dan dada terasa ringan. Saya dapat beraktivitas lebih semangat.” (Kunariyah, Pekalongan)

“Mual, pusing, demam dan susah tidur lumrah dialami wanita yang baru pertama mengandung, seperti saya. Namun mual ini terasa mengganggu, karena saya kesulitan makan. Alhamdulillah seorang teman suami saya datang membawa beras hitam. Saya suka aromanya, wangi dan gurih. Mendadak semua mual dan rasa tidak enak mereda setelah rutin mengkonsumsi wedang beras hitam. Saya sangat berselera makan dan kesehatan membaik. Hingga akhirnya waktu persalinan tiba, saya dapat menjalaninya tanpa kesulitan berarti. Awalnya ada candaan bahwa anak beras hitam ini akan berkulit hitam, selain karena kulit saya yang agak gelap. Diluar dugaan, ternyata anak saya sangat cerah dan sehat sekali. Saya sangat bahagia. Terimakasih beras hitam. . .(Fitriana, Manggarai)

“Ibu saya menderita Alzheimer yang menyebabkan pikun berat, Beliau bahkan lupa sudah makan atau belum. Setiap hari bagaikan hari yang sama baginya. Beliau juga mengidap hipertensi. Akhirnya beliau harus diinfus agar tidak kekurangan nutrisi akibat lupa makan. Beruntung anak saya membawakan beras hitam. Setelah saya berikan rutin, kini ingatan beliau sudah kembali. Tidak lagi lupa makan, tidak perlu diinfus lagi. Lega rasanya. Saya juga ikut mengonsumsi beras hitam. Cukup murah dibandingkan produk herbal lainnya, namun khasiatnya cepat sekali terasa.” (Paiman dan ibunya, Sumiyatun, Kudus)

Meskipun setahun lagi pensiun, namun tugas dan tanggungjawab saya di kantor justru semakin tinggi. Dalam sepekan hampir bisa dipastikan saya keluar kota. Entah Jakarta, Cirebon, Bali, bahkan Singapura. Namun saya tidak khawatir drop atau sakit. Di tas saya selalu tersedia wedang beras hitam yang setia menjaga kesehatan saya. Jika seharian lelah, saya cukup menyeduh secangkir wedang beras hitam yang lezat, dan di pagi harinya, saya sudah lupa kalau kemarin saya lelah sekali. Bahkan menurut beberapa teman, wajah saya terlihat lebih muda beberapa tahun! Siap beraktivitas dengan penuh semangat. (Sri Wahyuni, Semarang)

Dua tahun lagi saya berumur 60 tahun. Alhamdulillah hasil check up menunjukkan gula dan tekanan darah saya normal, tak ada aktivitas tumor atau kanker, dan jantung saya sehat. Selain donor darah rutin 3 bulan sekali, saya juga rajin mengonsumsi beras hitam. Badan tetap proporsional, saya tetap kuat melakukan aktivitas yang cukup berat seperti menyetir luar kota. (Yusuf, Semarang)

Saya masih muda, tetapi tak ada alasan untuk tidak menjaga kesehatan. Aktivitas yang cukup berat di bidang pertanian selalu melelahkan saya. Namun secangkir beras hitam hangat meredakan segala kelelahan dan menjaga saya tetap berenergi dan konsentrasi. Pencernaan juga terasa ringan. (Ardhy, Jambi)

Saya harus kembali ke Paris untuk menjalani kemoterapi.” Ungkap seorang ekspatriat  asal Perancis, Jean Challand. “Saya menderita leukemia. Tetapi sebenarnya saya sangat enggan. Saya kira tidak ada orang yang suka di kemo. Sangat menyakitkan. Beruntung, seorang teman menghadiahi beras hitam sebelum saya kembali. Saya kira tidak ada salahnya mencoba. Setelah 2 bulan rutin minum beras hitam, saya baru cek ke dokter. Ternyata sudah tidak ada lagi sel kankernya. Terimakasih beras hitam.”

Merasa sedikit asing? Apakah sama dengan ketan hitam?
Beras hitam adalah legenda. Beras hitam dahulu hanya boleh dimakan oleh kalangan tertentu. Sultan, bangsawan, ningrat, tetua adat. Bahkan di beberapa daerah hanya boleh dimakan pada ritual-ritual tertentu saja. Dan tentunya, hanya orang-orang tertentu yang boleh menanamnya.
Sebagai contoh, Sultan Jogja masih mengonsumsi nasi hitam sebagai menu utama sehari-hari, hingga saat ini. Begitu pula Sultan Cirebon. Suku Baduy dan Toraja memiliki adat dan ketentuan yang ketat terkait dengan penanaman dan penggunaan beras hitam. Demikian pula suku Sasak. Di Indramayu petani sepuh masih tidak berani menanamnya karena pamali. Dan jelas, berbeda dengan ketan hitam yang bertekstur lengket, serta umum ditanam oleh petani manapun.

Apa bedanya dengan beras biasanya?
Memang warnanya hitam keunguan. Tapi bukan itu intinya. Khasiat yang terkandung di balik pigmen warna hitam yang pekat itulah yang membuat tanaman ini begitu istimewa. Antioksidan, flavonoid, asam amino, dan berbagai macam kandungannya sangat baik bagi kesehatan. Bukan obat, namun suplemen yang dapat begitu kuatnya membantu tubuh Anda memelihara kesehatannya.
Bagaimana rasanya ?
Kebanyakan suplemen atau herbal memiliki rasa yang kurang enak dan kadang pahit. Beras hitam justru sangat wangi. Dan lebih pulen dibandingkan beras biasa. Kaisar Cina tidak salah memilihnya sebagai beras upeti untuk kaisar. Demikian pula kaum bangsawan di negeri kita. Selain khasiat, rasanya juga superior.

Merasa pola makan atau pola hidup Anda kurang sehat?
Hati-hati! Tidak sakit bukan berarti sehat. Karena kebanyakan penyakit gaya hidup bersifat laten. Diam-diam membangun kekuatan. Tanda hanya muncul ketika segalanya sudah terlambat. Bukankah lebih baik mencegah daripada mengobati? Selain lebih mudah, juga lebih murah. Herbal adalah salah satu pencegahan yang cukup mudah, dan relatif aman selama tidak berlebihan. Meskipun begitu, kadang herbal cukup merepotkan untuk menyiapkannya. Harus direbus lah, atau diminum pada waktu yang ketat. Dan tambahan lagi, seringkali harganya kurang masuk akal….

Herbal yang ideal?
Hidup sehat dengan makanan yang sehat sepertinya semakin berat di zaman yang serba cepat dan instan ini. Padahal hidup sehat yang selaras dengan alam adalah gairah kami. Maka kami berjuang untuk membuat produk sehat, ramah lingkungan, namun mudah dikonsumsi dan disukai masyarakat. Dan tentunya, harga yang terjangkau!

Wedang Beras Hitam?
“Semua serba terburu-buru”.”Saya harus sampai di kantor pukul 07.30, dan anak-anak bahkan pukul 07.00. Tapi saya tidak khawatir dengan sarapan.” ujar Iffah, ibu muda dengan 2 anak. Sekarang ada sereal beras hitam sebagi pengganti sarapan. “Terimakasih wedang beras hitam. Maag dan typhus yang jadi teman akrab saya dulu, kini menjauh.”

Beras hitam dapat juga dimakan bersama lauk-pauk. Seperti nasi biasa. Namun sebelum menanak harus direndam selama 2 jam, karena lebih keras dan agak lengket. Aroma nasi hitam yang tajam dan kuat mungkin kurang cocok bagi sebagian orang yang belum terbiasa.
Tapi kini Anda tidak perlu lagi repot menanak beras hitam!
Mudah! Tinggal seduh dengan secangkir air panas. Dua kali sehari, akan membantu tubuh Anda mencapai kesehatan maksimal. Dan anak-anak pun menyukai rasanya yang creamy.
cuma Rp. 25.000 saja untuk tiap box Wedang Beras Hitam isi 5 sachet!
DINKES P-IRT No.606321301516

Jadi apa khasiatnya?
Beras hitam sangat ahli dalam mengerjakan tugas seperti:
- Membersihkan racun dan toksin dari dalam tubuh (detoksifikasi)
- Membantu memelihara ketahanan tubuh (imunitas)
- Membantu memelihara keseimbangan sistem organ dan hormon
Tubuh kita memiliki kemampuan yang dahsyat untuk memelihara kesehatan dan mencegah penyakit. Asalkan diberikan kondisi yang sesuai. Beras hitam bukan obat yang menyerang sumber penyakit (kecuali membersihkannya), namun membantu tubuh mendapatkan kondisi ideal untuk sehat.
Berbagai penyakit seperti leukemia, diabetes, kegemukan, kanker, kolesterol, maag, asma, ginjal, hepatitis, anemia, masalah pencernaan, alergi makanan, masalah kewanitaan, mengurangi peradangan, dan memperbaiki kerusakan sel hati adalah diantara khasiat yang pernah dirasakan oleh konsumen kami.

Kenapa harus Wedang Beras Hitam?
+  100% organik dan berkhasiat
+ diolah dengan mesin khusus dari Jerman*
+ rendah gula, aman bagi penderita diabetes** (menggunakan gula aren organik yang aman bagi penderita diabetes).
+ kaya serat, asam amino dan antioksidan***
+ kaya zat antikanker antosianin****
+ rasa yang lezat, disukai anak-anak
+ aman bagi seluruh keluarga
* Special Grain Mill, Komo Fidibus XL
** 240th National Meeting of The American Chemical Society (ACS)
*** penelitian Prof Zhimin Xu, Louisiana State University (Aug 2010)
**** penelitian Takashi Ichiyanagi et al (Des 2001)

Anda sedang beruntung!
Anda tidak perlu menjadi ningrat untuk rutin mengkonsumsi beras hitam. Juga tidak perlu menguras kocek untuk mendapatkannya. Apalagi repot menanak beras hitam yang harus direndam dahulu. Malah Anda termasuk orang yang lebih dahulu mengetahui khasiat sang Legenda. .
Tak ada kompromi untuk kualitas
Wedang Beras Hitam diolah dengan teknik khusus dari Jepang. Tidak hanya mempertahankan khasiatnya, justru semakin melipatgandakan kemampuan sang legenda dalam memerangi penyakit. Mesin khusus sengaja kami datangkan dari Jerman untuk memastikan kualitas beras hitam terbaik sampai di tangan Anda. Dan kami tidak perlu menambahkan apapun, selain gula aren organik yang aman bagi penderita diabetes!

Komo Fidibus XL
Wolfgang Mock adalah insinyur berkebangsaan Jerman yang sangat tertarik dengan pengolahan biji-bijian. Dia menghabiskan hampir separuh hidupnya untuk membuat mesin giling terbaik. Mesin yang dapat mempertahankan kandungan gizi dalam biji-bijian. Dibantu temannya yang berkebangsaan Austria, Peter Koidl, dia mematenkan mesin giling khusus biji-bijian, dan memulai bisnis mereka dengan merek Komo. Mesin-mesin mereka menjadi tren di Eropa, dan bahkan baru mulai dipasarkan di Amerika utara akhir tahun 2010.
Kami tidak akan rela khasiat beras hitam hilang selama pengolahan. Kami datangkan mesin terbaik yang dibuat oleh ahlinya. Hanya untuk memastikan khasiat yang terbaik dapat Anda nikmati!

Gula Aren Organik
Memang di Indonesia susah sekali mendapati orang yang memupuk pohon aren. Hampir seluruh gula aren adalah organik. Namun kadang kala penyemprotan pestisida dilakukan untuk mencegah hama. Dan ini dapat sangat berbahaya jika residunya terdapat dalam gula. Kami hanya menggunakan gula aren organik yang telah mendapat sertifikat organik dari lembaga organik Swiss, yakni Gula semut produksi Diva Food, Tangerang

Beras Hitam Pilihan
Beras hitam kami ditanam di daerah Sleman tepatnya di dusun ledokwareng Sleman Yogyakarta. Tergolong varietas Jowo Melik dan Cempo Ireng. Padi hitam memiliki tinggi 2 meter dan berumur 6 bulan. Padi ini tidak dapat dipupuk secara kimiawi, karena pertumbuhannya akan menjadi abnormal. Dan sangat tahan hama. Karenanya pestisida tidak diperlukan. Sudah berkali-kali dikunjungi oleh lembaga sertifikasi organik.Meski belum diproses untuk pembuatan sertifikasinya, karena terkendala biaya. Kami sudah mengamati beras hitam dari berbagai daerah seperti beras gadog subang, beras jowo melik, beras cempo ireng, dan beras hitam lainnya.

Mencegah Lebih Baik Daripada Mengobati!
BUKTIKAN SENDIRI LEGENDANYA!
Telah terbukti dan dipercaya oleh Sultan, Kaisar, kaum bangsawan dan Tetua Adat selama ribuan tahun, dan tetap dipertahankan hingga kini!


Untuk pemesanan silakan hubungi via web ini atau bisa langsung ke:


Bpk Dwias Anandita
d/a dsn Pondok 1 Widodomartani, Ngemplak, Sleman
Yogyakarta 55584
no telp 08172853440 / 082255577770

Mengapa harus mengkonsumsi beras hitam sekarang

Makanan yang kita konsumsi setiap hari terutama nasi sudah banyak melalui tahap kontaminasi residu bahan berbahaya dari saat penanaman hingga diterima konsumen. Memang sih kadarnya sangat kecil sekali, namun apabila terus menerus kita mengkonsumsinya maka akan akan semakin menumpuk juga. Salah satu tandanya yaitu apabila kita sakit, trus di beri obat maka kesembuhannya akan butuh waktu dan dosis yg lebih untuk supaya cepat sembuh. Yang dulu masuk angin cukup di kerokin lalu istirahat maka besoknya langsung sembuh, sekarang harus ditambah dg minum obat demam.

Nah mengapa kita harus mengkonsumsi beras hitam sekarang? lalu apa bedanya beras hitam dengan beras putih biasa yang dijual di pasaran?

Beras Putih	Beras Hitam
- Mengandung Residu Pestisida	- Kaya antioksidan dan flavonoid
- Rendah nutrisi dan serat	- Kaya nutrisi dan serat
- Karbohidrat 'kosong' penyebab lonjakan gula darah	- Karbohidrat baik menstabilkan gula darah
- Cepat lapar, butuh porsi besar untuk kenyang	- Kenyang lebih lama, porsi lebih sedikit
- Ciri tanaman biasanya pendek dan rapuh (tinggi hanya sekitar 50-80 cm)	- Perawakan tanaman tinggi besar (tinggi 1-2 meter)
- Umur tanam singkat (3 bulan)	- Umur tanam panjang (4-6 bulan)
- Haus pupuk kimia buatan dan air	- Hanya merespon pupuk alami, jika diberi pupuk kimia justru hasilnya menurun
- Harus disemprot pestisida agar tidak habis diserang hama	- Tahan hama sehingga tak perlu pestisida

Lalu Mengapa kita harus mengkonsumsi nasi hitam sekarang? Karena:

• Mampu melakukan Detoks tubuh Anda dari racun dan kotoran
• Menjaga kesehatan pencernaan dan peredaran darah Anda
• Mencegah penyakit akibat pola hidup yang salah
• Mengurangi porsi makan dan asupan karbohidrat Anda
• Menjaga tubuh Anda tetap berenergi sepanjang hari
• Menjaga kestabilan gula darah Anda sehingga mencegah diabetes
• Meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan petani lokal
• Melestarikan keragaman hayati Indonesia
• Mengembalikan keseimbangan alam di lahan pertanian
• Mengurangi pencemaran lingkungan akibat pestisida dan pupuk kimia sintetik

Beras hitam hasil panen bapak saya bersama tim petani pilihan hanya menanam 2 jenis beras hitam organik, yaitu beras hitam cempo ireng, dan beras hitam jowo melik. Untuk fotonya bisa dilihat dibawah ini:

Beras Hitam Cempo Ireng	Beras Hitam Jowo Melik

Untuk perbedaan dari kedua beras hitam tersebut, akan kami ulas pada artikel selanjutnya. Bagi yang mau order beras hitam organik, bisa langsung menghubungi kami pada kolom "KONTAK KAMI" atau langsung klik pada marketplace (bukalapak, tokopedia, shopee, elevenia) yang tersedia pada web kami di http://www.PondokAlam.com

Menimba ilmu dari peternak ayam Pheasant

Liburan panjang yang sudah terlewati saat libur hari raya Idul Fitri 1439H (15-16 Juni 2018) membawa kenangan tersendiri bagi kami, tim PondokAlam.com yang senantiasa mencari (bahasa kerennya "ngulik") sesuatu yang baru dan mungkin bisa menambah pengetahuan pengalaman dan bisa kami bagikan kepada semua pengunjung PondokAlam.com khususnya para pelanggan setia nya.



Kali ini kami melakukan perjalanan ke peternakan ayam hias, namanya ayam pheasant. Tau kan apa itu ayam pheasant? Ayam pheasant adalah merupakan golongan ayam hias yang bulu bulunya bagus dan menawan, harganya pun juga lumayan menawan. Mau tau berapa harga sepasang ayam pheasant?? harganya kisaran Rp 6-7 juta per pasang.



Kebetulan peternak ayam pheasant tersebut adalah saudara sepupu sendiri yg merupakan pemilik VJ's Pheasantry jadinya bisa makin leluasa bertanya lebih mendalam dan bisa menjelajah ke peternakannya. Untuk pemeliharaan ayam hias pheasant memang harus lebih ekstra daripada ayam potong ayam petelur atau pun ayam kampung. Kesehatan ayam hias pheasant lebih diperhatikan dengan salah satu caranya adalah menjaga kebersihan kandang dan pemenuhan gizi makanan ayam tersebut. Suasana sekitar kandang ayam pun juga perlu diperhatikan, jika terlalu bising atau ramai maka ayam juga mengalami stress.

Ternyata kunci dari semua nya adalah mengerjakannya dengan hati yang senang, jangan ikut ikutan tren. Nah ilmu itulah yang ditularkan bahwa memulai sesuatu pekerjaan harus berasal dari hati. Entah itu pekerjaan sebagai karyawan, sebagai tenaga serabutan, sebagai pedagang, atau pekerjaan apa pun.

Untuk pakan ayam hias pheasant sendiri ternyata juga sama dengan pakan ayam pada umumnya, mungkin ada yang karena pengen ayamnya sehat ada yg dikasih kuning telur atau ditambah vitamin khusus, tapi berdasarkan info saudara saya tersebut pakannya cukup pakan ayam biasa.

Nah penasarankan bagaimana penampakan ayam hias pheasant dan kandangnya?? yuk liat hasil jepretan amatir kami berikut ini:

ANEKA VARIETAS MENTIK

BERAS MENTIK
Dalam varietas yang tersedia, jenis mentik ini selalu banyak diminati oleh para konsumen, mentik ini juga bervariasi : mulai dari yang namanya mentik bening, mentik wangi sampai mentik susu memiliki ciri khas yang berbeda.

Antara mentik bening dan mentik wangi bentuk berasnya boleh dikatakan sama namun dari sisi penampilan mentik wangi terlihat lebih kusam dari mentik bening.
Untuk aroma mentik wangi jelas lebih unggul dari mentik bening, namanya saja juga wangi tentunya menimbulkan aroma yang wangi namun aroma wangi ini amat sangat khas alami seperti aroma yang menenangkan jiwa bagi yang menghirupnya.

Jenis mentik yang lain yaitu Mentik Susu , beras ini berwana putih dan mirip warna susu, bentuknya mirip dengan ketan, atau mirip dengan padi yang masih muda sudah dipanen. Mentik susu ini sangat pulen disebut-sebut orang beras jepangnya Indonesia karena kepulenanannya lengket namun kadar kelengketannya masih dibawah beras ketan. Berbeda dengan mentik wangi, menthik/mentik susu ini bentuknya lebih mendekati ke bentuk ketan putih. Perbedaan antara menthik susu dan menthik wangi adalah dari baunya. Beras menthik/mentik susu tidak berbau wangi, selain itu menthik/mentik susu lebih pendek/bulat daripada mentik wangi.

Sedangkan perbedaan utamanya dengan ketan, adalah beras organik mentik/menthik susu ini lebih pendek/bulat daripada ketan putih. Seperti halnya ketan, beras menthik/mentik susu ini sangat pulen
Dalam sisi penanamannya yang memaki pola system Organic, jelas beras jenis mentik ini memiliki kemampuan fungsi perpaduan 3 keampuhan unggulan, sebagaimana dirumuskan oleh peneliti dan ahli organic terkenal, Dr. Henry Chang bapak dari teori organic. Yaitu berfungsi sebagai makanan organic, berfungsi Naturopati dan berfungsi sebagi penyembuhan alami

1. Fungsi makanan organic

Bapak dari teori organic, Dr. Henry Chang, menyatakan bahwa makanan organic berarti semua jenis produk yang berasal dari pertanian yang bebas dari pupuk buatan, bahan kimia atau bahan tambahan mulai dari awal pemrosesan, dimana semua bahan berasal dari alam.
Manfaat dari makanan organic termasuk: Mempertahankan dan meningkatkan keseimbangan ekologi. Mengurangi resiko kesehatan, karena makanan organik bebas dari bahan-bahan kimia. Bebas dari GMO (Genetically Modified Organism)/ rekayasa genetika. Bebas dari Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) atau penyakit sapi gila. Terbukti mengandung gizi yang lebih banyak dibandingkan dengan makanan yang berasal
dari pertanian biasa/ tradisional.Mengurangi resiko infeksi pathogenic seperti E.coli dan mycotoxin.


2. Fungsi Naturopati

Kekuatan penyembuhan alami -Tubuh memiliki kemampuan untuk membentuk, mempertahankan serta memulihkan kesehatan. Menetapkan dan merawat penyebab - Penyebab penyakit harus ditemukan dan dimusnahkan sebelum seseorang dapat sembuh secara keseluruhan. Cara-cara yang digunakan harus dapat memusnahkan gejala-gejala bukan menekannya. Pencegahan merupakan obat terbaik - Mengutamakan pembentukan kesehatan bukan melawan penyakit. Naturopati beranggapan bahwa seseorang menjadi sakit disebabkan oleh penumpukan toksin-toksin. Oleh sebab itu, untuk menjaga kesehatan, kita harus membuka diri kita terhadap proses penyembuhan alami.

3. Fungsi penyembuhan alami

Filsafat penyembuhan alami adalah dengan lingkungan yang tepat, tubuh memiliki kemampuan untuk menyembuhkan diri sendiri. Tenaga penyembuhan tersebut akan membentuk kemampuan penyembuhan diri sendiri kepada setiap orang. Namun kemampuan penyembuhan diri sendiri tesebut akan dapat bekerja secara maksimum apabila tekanan telah dihilangkan serta jiwa dan raga telah seimbang. Rumusan makanan khusus dapat memberikan keseimbangan atau membersihkan tubuh Anda dari bahan-bahan berbahaya yang melemahkan kemampuan untuk menyembuhkan diri sendiri, sekaligus memberikan gizi alami dalam bentuk paling mudah diserap. Untuk memberikan kondisi terbaik bagi tubuh kita, kita memerlukan makanan bukan obat. Penyembuhan alami merupakan cara yang paling alami menuju kehidupan yang sehat di masa depan, bebas dari obat.

Dari uraian tersebut, jelas beras mentik ini dapat dikategorikan sebagai tanaman yang bebas zat kimia, dan menghasilkan beras dengan Indeks glikemik yang rendah.

Apa yang disebut dengan indeks glikemik?

Indeks glikemik (IG) adalah tingkatan pangan menurut efeknya terhadap gula darah. Pangan yang menaikkan kadar gula darah dengan cepat memiliki indeks glikemik (IG) tinggi. Sebaliknya, pangan yang menaikkan kadar gula darah dengan lambat memiliki indeks glikemik (IG) rendah

Faktor apa yang menentukan nilai indeks glikemik beras?

Secara umum Indeks Glikemik (IG) beras ditentukan oleh varietas atau jenis padi dan gabahnya, yang ada hubungannya dengan sifat fisiko kimia, namun bisa juga dipengaruhi oleh proses pengolahan, di antaranya pada proses parboiling.

Siapa saja yang membutuhkan beras dengan indeks glikemik rendah?

Perubahan gaya hidup dan pola konsumsi pangan masyarakat telah mengakibatkan peningkatan beberapa penyakit degeneratif seperti diabetes mellitus (DM) dan hipertensi. Penderita diabetes mellitus memerlukan makanan yang tidak menaikkan kadar gula darah secara drastis.

Bagaimana nilai Indeks Glikemik (IG) beras didefinisikan?

Nilai indeks glikemik (IG) beras didefinisikan sebagai nisbah antara luas area kurva glukosa darah dari beras yang diuji yang mengandung karbohidrat total setara 50 g gula terhadap luas glukosa darah setelah makan 50 g glukosa pada hari yang berbeda dan pada orang yang sama. Glukosa sebagai standar mempunyai nilai IG 100. Nilai IG beras dikelompokkan menjadi IG rendah (<55),>70).
Parboiled merupakan proses perebusan pada suhu 60 derajat Celsius selama 8 jam dan pengukusan (steam) pada suhu 100 derajat Celsius selama 30 menit dalam bentuk gabah.

sumber : www.pustaka-deptan.go.id

Cara Membedakan Pati Garut ASLI dengan CAMPURAN

Assalamu'alaikum Sobat Pondok Alam

Setelah beberapa hari vakum dalam berbagi ilmu dan pengalaman karena banyaknya pesanan menjelang libur Idul Fitri akhirnya ada kesempatan luang untuk menuangkan apa yang diperoleh selama bergerak di usaha produk Organik selaras alam sejak 2009. Awal mula kami menapakkan di usaha ini berawal dari pati garut. Pada saat itu kami masih awam banget tentang produk tersebut. Namun setelah banyak membaca dan banyak bertanya ke petani, ilmu kami sedikit bertambah. Ternyata Umbi garut itu lebih mudah tumbuh dalam berbagai kondisi, khususnya dalam kondisi kemarau. Sehingga tanaman umbi garut ini tumbuh liar di kebun, tegalan, atau di pematang sawah.

Karena mudahnya dia hidup di berbagai medan khususnya kondisi/musim kemarau sehingga dia tidak perlu dilakukan perawatan khusus seperti pemupukan dengan pupuk sintetis bahkan tanpa dilakukan penyemprotan pestisida. Sehingga hasil tanaman garut berupa umbi garut bisa dipastikan adalah organik.

Umbi Garut banyak diolah dalam berbagai wujud diantaranya emping garut, tepung garut dan pati garut. Untuk emping garut prosesnya sederhana saja. Umbi dikupas kulitnya lalu dipotong kemudian di pipihkan. Untuk tepung garut dan pati garut cara membuat dan perbedaannya bisa di baca artikel kami pada link http://pondokalam.com/news/15/Beda-tepung-garut-dengan-tepung-pati-garut

Kegunaan tepung garut dan tepung pati garut memiliki posisi tawar sendiri sendiri. Untuk tepung garut, lebih bagus jika digunakan sebagai bahan membuat olahan kue kering mau pun kue basahkarena teksturnya. Untuk tepung pati garut lebih bagus untuk penyembuhan alami atau Natural Healing semua masalah pencernaan seperti sembelit, maag, gerd, dan lain lain. Meskipun begitu pati garut juga bagus untuk bahan membuat olahan masakan, soalnya ada salah satu pelanggan kami yang dari kota Semarang selalu memesan pati garut minimal 100kg untuk bahan membuat adonan ayam krispi.

Karena khasiat pati garut yang mumpuni dalam hal pencernaan, maka tidak jarang pati garut dicampur dengan tepung lain seperti tepung ganyong, tepung kanji, atau tepung lainnya. Secara kasat mata memang susah membedakan apakah itu tepung pati garut asli atau campuran. Memang jika dikonsumsi tidak berbahaya bagi konsumen, hanya saja moralitas produsen itulah yang dipertaruhkan.

Pati garut yang murni dengan yang campuran bisa dilihat saat di masak. Pada saat dimasak, pati garut yang asli mau pun yang campuran terlihat sama sama mulur atau elastis. Hal ini terjadi saat kondisi suhu panas atau mendidih hingga kondisi hangat, semua pati garut baik yang murni mau pun yang campuran masih bersifat elastis. Pada saat dingin inilah perbedaan mulai terlihat. Untuk pati garut yang murni, dia akan bersifat getas bahkan mirip puding. Untuk yang pati garut campuran biasanya tetap mulur atau elastis, hal ini dikarenakan dicampur dengan tepung pati kanji atau tepung yang lainnya. untuk kadarnya pencampuran, saya kurang mengetahuinya secara persis hal itu dikarenakan kami lebih suka menjual pati garut yang murni sehingga tidak menelisik lebih dalam soal pati garut campuran tersebut.

Bagi yang menghendaki pati garut murni tanpa campuran, bisa belanja di link berikut dibawah:

telp / WA / SMS : 0817-2853-440 atau 082-2255-77770

Http://Pondokalam.id

Http://Pondoklam.com

Https://www.tokopedia.com/pondokalam

Https://www.shopee.co.id/pondokalam

Https://www.bukalapak.com/dwias_anandita

Proses Penggilingan Padi Hitam Menjadi Beras Hitam

Perjalanan si Hitam "Pondok Alam" ternyata lumayan panjang ya..setelah kita mengetahui proses saat ada di sawah yang sudah di ulas pada artikel lalu,yaitu penanaman padi hitam yang saat mulai keluar bulirnya memiliki warna sebagaimana padi umumnya namun begitu mendekati dewasa bulir tersebut berwarna hitam keunguan dan pada saat menjelang panen, bulirnya berubah kembali seperti padi pada umumnya. Selain itu padi hitam juga perlu di sortir saat muncul bulir nya yang berwarna hitam dari padi yang bulirnya berwarna normal. Karena hal tersebut menandakan bahwa padi hitam tersebut tercampur oleh padi biasa yang berwarna putih. Untuk lebih jelasnya bisa dibaca lagi artikel kami di link ini http://pondokalam.com/news/14/Goresan-Tangan-Petani-padi-hitam

Pada tahap selanjutnya Padi hitam melangkah ke babak penjemuran yang kemudian menuju tahap penggilingan. Saat penjemuran, gabah hitam kalau kondisi cuaca terik biasanya cukup 2 hari penjemuran namun bila cuaca mendung atau lembab bisa sekitar 1 minggu. Setelah penjemuran maka masuk proses penggilingan. Saat dirasa gabah hitam selesai di jemur, maka si gabah perlu di istirahatkan sekitar semalam dengan tujuan supaya beras yang dihasilkan tidak banyak yang patah atau menir.

Setelah di istirahatkan semalaman, paginya langsung kami bawa ke penggilingan padi umum. Sebelum di masukkan ke mesin, mesin bagian bawah kami bersihkan dulu dari beras putih. Kemudian baru gabah kami proses giling. Untuk mendapatkan beras hitam yang berkualitas dari segi gizi maka kami hanya melakukan 2x penggilingan. Penggilingan pertama dilakukan saat semua masih dalam kondisi gabah 100 persen, seperti pada foto diatas, dan hasil nya seperti foto berikut ini di bawah:

Nah foto tersebut menunjukkan hasil penggilingan pertama yang menjadi beras sekitar 50-60 persen yang masih banyak gabahnya, kemudian kami lakukan penggilingan terakhir, yaitu penggilingan kedua.

Pada penggilingan kedua sebenarnya masih banyak juga gabah yang belum terpecahkan, namun mengingat kami mengejar kualitas, akhirnya kami sortir secara manual untuk memisahkan gabah yang masih belum tergiling yang kemudian kami giling hari berikutnya. Proses sortir manual tersebut akan kami ulas pada artikel selanjutnya. Jadi tetap kunjungi Pondok Alam ya supaya lebih mengetahui seluk beluk produk organik.

Bagi yang mau membeli produk organik, bisa langsung hubungi kami di web ini. oiya ada diskon lho jika bertransaksi di web PondokAlam.com tinggal copas aja kode promo nya di halaman depan.


Keep Healthy for a better Future [Dwias]